2018.10.21 Sunday
2007.10.26 Friday
朝書=朝の書道
2007.10.24 Wednesday
福岡県八女市の老舗お茶屋さん
福岡訪問時に学生時代の友人と再会。
「昔の町並みが残っているところ」ってリクエストに八女市に連れて行ってもらいました。
http://www.yamekankou.com/
城下町にして水の綺麗な地。
だから、酒・和紙、そしてお茶の産地として有名なのだとか。
慶応三年創業の「八女茶」の老舗にお邪魔して、
お茶についての薀蓄を伝授していただく。
1)普通のお茶と玉露の違い。
玉露は摘み取り前の1ヶ月間、日光を遮断して育てたもの。
当然、成長スピードが鈍くなり、収穫量は減るけど味は○。
2)美味しいお茶をいれる秘訣。
「茶葉を開かせてはいけない!」これにつきるとか。
沸騰したお湯をいれると一瞬にして茶葉が開いてしまう。
これではNG。いったん、別の器にお湯を移してさましてから茶葉に注ぐ。
ゆっくりと開かせて、開ききる前に注ぐと美味しい。
2007.10.17 Wednesday
福岡 長浜ラーメン
前職の同期の結婚式に参加するため福岡へ。
素晴らしい結婚式の後に、久々に再会した同期で長浜の屋台街へ。
タクシーの運転手さんに「一番のオススメ屋台の前に降ろしてください!」と伝えて乗り込むと、「ナンバーワン」と書かれた看板の屋台に到着。
歩道が完全に仕切られて店舗となっている。
「どこまでがテリトリーとかって、超厳密に決まっているんだろうな・・・」などと話しながら列に並ぶ。
25席ほどの客席を目指して6人が並んでいた。
すぐに座れるだろうと高を括っていたら一向に前進しない。
よく見ると、「あぁ、居酒屋なんだ・・・」と悟る。
いろいろ注文した後に締めのラーメン。地元の人たちの社交場と化していて、真横に何人並んでいようとも関係なし。
ただ、それだけ待つ価値のあるラーメンでした。豚骨スープも本場ものは驚くほどあっさりしている。豚骨=どろっとのイメージが強かったので・・・
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