久間社長との出会い

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福岡県で卵を生産されている

久間社長と縁あってお会いさせていただきました。


週刊文春の「取り寄せしたいおいしい醤油」特集にて

ご一緒させていただいたことをきっかけに、

久間社長が東京に出張される機会に

お会いさせいただきました!


光合成細菌という微生物を鶏に与える事で、

コクがあり黄味がうつくしい卵で

「和食のたまご」ブランドで展開されていらっしゃいます。

和食の卵

http://www.wasyokuno.com/


また、醤油マニアの一面も持つ久間社長から、

九州の醤油事情や将来の事業プランに至るまで、

たくさんのアドバイスをいただきました。

久間社長ありがとうございました!


久間社長のblog

「醤油と卵の探究をする鬼」

http://blog.livedoor.jp/xj400zs/

漬け醤油研究中・・・

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新進気鋭の寿司職人とコラボレーションして、「味付け醤油」の素の研究をしています。「ニンニク」や「鰹節」など、テーマは素材の作り手まで顔が見えて、天然素材と使っていること。

詳細は近日公表しますのでお楽しみに!