マグロの話(2)近畿大学 熊井英水先生の話

f:id:s-shoyu:20091209002544j:image

マグロの話の続きです。

マグロは泳ぎっぱなしの魚で、眠っているときも泳いでいるそうですね。エラぶたを動かしての呼吸ができないために、口を開けて酸素を絶えず取り込むためというのが理由のようですが、養殖の過程でも壁や網への衝突を防ぐことが大きな壁になったそうです。

また、皮膚が非常に繊細なことも特徴で、稚魚の時は人が触ると、その部分が身焼を起こしてしまうほど・・・だから、触ることもできないそうです。体温が高ければ筋肉運動の能力が高まるそうです。冬の運動は体が寒くて動かないってのと同じ感覚なのかな・・・体温が10度高くなると運動能力は3倍にもなるとか・・・

相関があるか分かりませんが、マグロの成長には水温との関係があるそうです。沖縄にある奄美大島の実験場と、和歌山の串本の実験場では水温が奄美の方が高いそうですが、稚魚の成長もこちらの方が良いそうです。

石川県鳥居醤油さん

台風で大雨が降りしきる中、鳥居醤油さん訪問!

f:id:s-shoyu:20091008113659j:image

佐々長醸造の蔵紹介ページリニューアル

f:id:s-shoyu:20090525003556j:image

 先日の蔵訪問を経て、佐々長醸造(岩手県)の蔵紹介ページを更新しました。写真が追加されている他、佐々長醸造の近くに「成島三熊野神社」があって、日本最大のケヤキ一本彫成仏があったりします。そのような情報を追加してあります。

http://www.s-shoyu.com/sasacho/

有田屋大改装!

f:id:s-shoyu:20090502002221j:image

 群馬県の有田屋さん。事務所を改装中のところにお邪魔してきました。事務所スペースを蔵直営の店舗に大改装して、お客さんが蔵で醤油を直接買うことができるようになります。お客様が楽しめるスペースにと、内装もかなりスタイリッシュになりそうです!

 また、この一角に「職人醤油コーナー」を設けていただけることのこと!有田屋さん以外の醤油も含めて全国の醤油がずらっと並べていただける予定です。完成は6月のはじめ。今からワクワクしています!

トップページ若干リニューアル

トップページを少しリニューアルしました。よりシンプルに!を心がけましたがいかがでしょうか?サイトもまだまだ使いにくかったり、見にくかったりと、修正したい部分はたくさんあるのですが、なかなか作業が追いついていないのが実情なんです・・・少しずつ改良していきますのでお付き合いいただけますと幸いです!

職人醤油.com トップページ

http://www.s-shoyu.com/